A alergia alimentar é definida como reação adversa a alimento que envolve o mecanismo imunológico, sendo mediadas ou não por imunoglobulinas E (IgE).
Estas reações adversas a alimentos podem ser ou hipersensibilidade ou intolerância.
Deve ser feita uma dieta de exclusão, de 1 a 12 semanas, conforme os sintomas, a dieta deve ser hipoalergênica e exclusão de 1 a 2 alimentos.
É fundamental ler os rótulos de todos os produtos, pra checar se não apresenta nenhum traço de leite, ovo, farinha, glúten, soja e etc.
Os alimentos mais alergênicos são aveia, cevada, centeio, trigo, lagosta, caranguejo, camarão, bacalhau, linguado, ovo, oleaginosas, gergelim, mostarda, aipo, leite e derivados.
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