As purinas são compostos que quando consumidos em excesso , formam o ácido úrico.
Alimentos com alto teor de purina (100 a 1000mg): salmão, bacalhau, truta, cavalinha, caldos de carne, vitela, cabrito, bacon, peru, ganso, galeto, fígado, coração, rim e miolo, anchovas, arenque, pão doce.
Alimentos com moderado teor de purina (9 e 100mg): frutos do mar, carne de vaca, frango, coelho, porco, leguminosas, aspargo, cogumelo, couve-flor, cereais integrais, espinafre, coco, amendoim, castanha de caju e do Pará.
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